Respuesta corta: en España, limpiar la campana extractora de un bar o una cafetería suele moverse entre 150 € y 300 €; la de un restaurante con uso diario, entre 250 € y 450 €; y una cocina industrial grande o un hotel con varias campanas, entre 400 € y 700 €. Cuando el trabajo incluye todo el sistema —campana, filtros, conducto completo y turbina— la horquilla habitual sube a 600 €–2.000 € según la longitud del conducto y el estado de la instalación.
Esa es la respuesta que casi nadie da por escrito, y es la que estabas buscando. Ahora viene la parte importante: de qué depende que tu presupuesto caiga en la parte baja o en la alta de esa horquilla, y cómo comparar dos ofertas que a primera vista parecen lo mismo y no lo son.
Las cifras de este artículo son horquillas orientativas de mercado, recogidas de precios públicos del sector en España. No son la tarifa de Garbigras: cada instalación se valora individualmente, porque dos cocinas con la misma campana pueden dar presupuestos muy distintos.
Precios orientativos según el tipo de establecimiento
El primer factor es el tamaño y la intensidad de uso de la cocina. Estas son las horquillas que se manejan habitualmente para una limpieza técnica de campana:
| Tipo de establecimiento | Instalación típica | Horquilla orientativa |
|---|---|---|
| Bar, cafetería o pintxo-pote | Una campana pequeña, plancha, conducto corto | 150 € – 300 € |
| Restaurante de uso diario | Campana de 2-3 módulos, freidora o parrilla, conducto medio | 250 € – 450 € |
| Asador, hamburguesería o parrilla | Campana de brasa, mucha grasa y hollín | 350 € – 600 € |
| Hotel, colegio, residencia o comedor de empresa | Varias campanas, cocina de gran volumen | 400 € – 700 € |
| Sistema completo (campana + conducto + turbina) | Todo el circuito, conducto largo o vertical | 600 € – 2.000 € |
Fíjate en la última fila: es donde se concentra la mayor parte de las sorpresas. Limpiar la campana y limpiar el sistema no son el mismo servicio, y confundirlos es el motivo número uno por el que dos presupuestos «del mismo trabajo» se llevan 800 € de diferencia.
Qué incluye —y qué no— un presupuesto de limpieza
Antes de comparar cifras, comprueba que estás comparando el mismo alcance. Un presupuesto completo debería decir de forma explícita si incluye:
- Interior de la campana y sus plenums, no sólo el frontal de acero inoxidable que se ve desde la cocina.
- Filtros: limpieza por inmersión y, si están deteriorados, propuesta de sustitución.
- Conducto: qué tramos se van a tratar y hasta dónde. Un conducto se limpia entero o no se limpia.
- Turbina y motor de extracción, que es donde la grasa se compacta más.
- Apertura y sellado de registros, e instalación de registros nuevos si la instalación no los tiene.
- Retirada y gestión de residuos: la grasa retirada es un residuo y no puede acabar en el sumidero de la cocina ni en la basura del local.
- Documentación de la intervención, que es lo que te van a pedir en una inspección o desde tu compañía de seguros.
Si un presupuesto no detalla estos puntos, no es más barato: es menos servicio.
Siete factores que mueven el precio
1. Metros de conducto y trazado
Es, con diferencia, el factor que más pesa. Un conducto de cuatro metros que sale directo a fachada no tiene nada que ver con uno que sube seis plantas por un patinillo hasta la cubierta, con codos y cambios de sección. Cada codo es un punto donde la grasa se acumula y donde hay que trabajar específicamente.
2. Tiempo transcurrido desde la última limpieza
La grasa fresca se disuelve con producto y agua caliente. La grasa de tres años está carbonizada, forma una costra dura y exige varios pases y más horas de trabajo. Mantener la instalación al día no es sólo más seguro: es más barato por intervención.
3. Tipo de cocina
Una parrilla de carbón o un asador generan grasa y hollín; una cocina de plancha y horno, mucha menos carga. A igualdad de tamaño, una campana de brasa siempre sale por encima de una campana de cocina convencional.
4. Accesibilidad
Que existan registros de inspección donde deben estar cambia la cifra por completo. Si no los hay, hay que abrirlos y sellarlos, y eso es trabajo adicional —aunque, como verás más abajo, es un trabajo que además te exige la normativa.
5. Horario del trabajo
Una limpieza técnica obliga a parar la cocina, así que se hace fuera del horario de servicio. En Garbigras, trabajar en horario nocturno o en fin de semana lleva un recargo de 200 € sobre el presupuesto; en horario diurno de lunes a viernes, no hay recargo. Es un dato que conviene tener claro antes de comparar ofertas: no todas lo incluyen.
6. Número de campanas y de motores
Las cocinas de hotel, colegio o residencia suelen tener dos o tres campanas y más de un extractor. El precio no se multiplica exactamente por el número de equipos, porque el desplazamiento y la preparación se comparten, pero sí sube de forma proporcional al trabajo real.
7. Servicios que se contratan a la vez
Hacer la campana, el conducto y la turbina en la misma intervención —lo que se conoce como una limpieza integral de la cocina industrial— sale bastante mejor que hacerlo en tres visitas: se comparte desplazamiento, montaje y protección de la cocina. Además evita algo técnicamente absurdo, que es limpiar una parte del circuito y dejar sucia la de al lado, que volverá a ensuciar lo que se acaba de limpiar.
Precio por elementos del sistema
Cuando el presupuesto va desglosado, estos son los conceptos que aparecen y lo que representa cada uno dentro del total:
| Elemento | Qué se hace | Peso en el presupuesto |
|---|---|---|
| Filtros | Limpieza por inmersión en desengrasante; sustitución si están dañados | Bajo. Es el mantenimiento más frecuente y más barato |
| Campana | Desengrase interior, plenums y acero; recogida del agua sucia | Medio. Es el servicio base |
| Conducto | Cepillado rotativo, aspiración y producto en todo el recorrido; registros | Alto. Suele ser la partida mayor |
| Turbina y motor | Limpieza del rodete y la carcasa; desmontaje si hace falta | Medio |
| Arqueta separadora de grasas | Vaciado, limpieza del depósito y gestión del residuo (hasta 1.200 L) | Se presupuesta aparte |
¿Cuánto se tarda en limpiar una campana?
Es la otra pregunta que siempre acompaña al precio. No hay un número universal, y desconfía de quien te lo dé por teléfono sin ver la instalación, pero sí hay un patrón claro:
- Una campana pequeña con mantenimiento al día se resuelve en unas pocas horas.
- Una campana de restaurante con conducto medio suele ocupar una intervención completa fuera de horario.
- Una instalación que lleva años sin tocarse puede necesitar más de una jornada, porque la grasa carbonizada exige varios pases de producto con sus tiempos de actuación.
El tiempo, en este trabajo, no es una variable independiente del precio: es el precio. Cuando alguien ofrece la mitad, casi siempre está ofreciendo la mitad de horas.
Por qué el presupuesto más barato suele salir caro
Hay tres formas de abaratar una limpieza de extracción, y las tres te las acabas encontrando:
- Limpiar sólo lo que se ve. La campana queda reluciente, el conducto sigue igual. Es el escenario más peligroso, porque genera la sensación de que el problema está resuelto cuando el riesgo de incendio no se ha tocado.
- No abrir registros. Sin acceso al interior del conducto no hay forma de limpiarlo ni de comprobar cómo ha quedado.
- No documentar. Sin constancia de la intervención no puedes acreditar el mantenimiento ante una inspección ni ante tu aseguradora, que es justo cuando lo necesitas.
El coste real de esos ahorros no aparece en la factura de la limpieza: aparece en la siguiente, cuando la grasa acumulada obliga a una intervención mucho mayor, o el día del siniestro.
Cómo conseguir un presupuesto ajustado y rápido
Para valorar una instalación no siempre hace falta una visita previa. Con esta información se puede dar un precio cerrado en poco tiempo:
- Datos del establecimiento y municipio.
- Qué servicios necesitas: campana, filtros, conducto, motor, arqueta.
- Si prefieres horario diurno, nocturno o de fin de semana.
- Y lo que más ayuda: un vídeo o unas fotos hechas con el móvil donde se vea la campana y el entorno de la cocina. En treinta segundos de vídeo se ve el tamaño real, el estado de los filtros y por dónde sale el conducto.
Puedes enviarlo todo desde el formulario de presupuesto, que ya incluye la opción de adjuntar el vídeo o la foto.
Preguntas frecuentes sobre el precio
¿Cuánto cuesta limpiar la campana extractora de un bar pequeño?
La horquilla habitual de mercado para un bar o una cafetería con una campana pequeña y conducto corto está entre 150 € y 300 €. Si el local lleva años sin una limpieza técnica, la primera intervención se sitúa en la parte alta o incluso por encima, porque la grasa carbonizada requiere más pases de producto y más horas.
¿Cuánto se cobra por limpiar una campana industrial grande?
Una cocina industrial de hotel, colegio, residencia o comedor de empresa, con varias campanas y más de un extractor, se mueve habitualmente entre 400 € y 700 € para la limpieza de campanas. Si se incluye el conducto completo y las turbinas, el presupuesto entra en la horquilla de sistema completo, que puede llegar a los 2.000 € en instalaciones de gran recorrido.
¿El precio incluye la limpieza del conducto?
No necesariamente, y es la comprobación más importante que puedes hacer al comparar ofertas. Muchos presupuestos económicos cubren únicamente la campana y los filtros. El conducto se presupuesta en función de los metros, del trazado y de la existencia de registros, y suele ser la partida más importante del total.
¿Hay recargo por trabajar de noche o en fin de semana?
Sí. Como la limpieza obliga a parar la cocina, se realiza fuera del horario de servicio. En horario diurno de lunes a viernes no hay recargo; el horario nocturno y el de fin de semana llevan un recargo de 200 € sobre el presupuesto.
¿Cada cuánto tendré que pagar esta limpieza?
Depende del uso real de la cocina, no del calendario. Como orientación: una cocina de uso ligero suele necesitar una limpieza al año, una de uso medio dos, y una de uso intensivo con parrilla o freidora tres o cuatro. Cuanto más regular es la frecuencia, más baja es la factura de cada intervención, porque nunca se llega a formar la costra de grasa carbonizada.
¿Puedo deducir esta limpieza como gasto del negocio?
Sí, es un gasto de mantenimiento propio de la actividad, con su factura correspondiente. Además, conservar esas facturas junto con la documentación de cada intervención es la forma práctica de acreditar el plan de mantenimiento del local si alguna vez te lo piden.
En resumen
El precio de limpiar una campana extractora industrial no es un número fijo, pero tampoco es un misterio: depende sobre todo de los metros de conducto, del tiempo que lleve sin limpiarse y del tipo de cocina. Lo que sí conviene tener claro es que el presupuesto sólo se puede comparar cuando incluye el mismo alcance, y que la instalación más cara de mantener es siempre la que se deja para más adelante.
Si quieres una cifra concreta para tu caso, cuéntanos cómo es tu cocina y te la damos. También te puede interesar la normativa que te obliga a mantener limpia la instalación y qué debe incluir el certificado de limpieza que te van a pedir.
